Sujihiki VG-10 Tsuchime Damas Manche en Noyer 240mm Fire Les couteaux Honyaki ne peuvent

Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon

permettant de couper les aliments de manière nette et de les garder frais

et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons

il est le plus utilisé dans les ménages

donc le tranchant devient très dur et conserve sa netteté pendant longtemps

Sujihiki VG-10 Tsuchime Damas Manche en Noyer 240mm Fire Les couteaux Honyaki ne peuventLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.