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Cueillette triée à la parcelle
vendangés le 06/09/2019
Terroir : Argile brune sur La Lemblée & marne argilocalcaire kimmeridgienne sur Bondonnots
Cuve inox et béton pour les vinifications du millésime
Terroir : Avenay Val d'Or
Hervé Jestin - Vintage 2006 Grand Cru Cueillette triée à la parcelleLe Vintage 2006, premier millsime de la maison Jestin, est un assemblage de 1 3 de Pinot Meunier provenant de Cumires (domaine Georges Laval) et de 2 3 de Chardonnay issu de Trpail (domaine David Lclapart). Les raisins sont rcolts en jours fruit, dans une logique biodynamique exigeante. Cet approvisionnement dexception illustre le meilleur du vignoble bio champenois. La cuve est vinifie avec une grande prcision, puis fermente et leve en fts de chne
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