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kaltmazeration für 12h
wobei der Tresterkuchen einmal pro Tag getaucht wurde
Sandig ‐ lehmiger
75% Weissburgunder - 25% Kerner
Ausdünnung der Traubenmenge im Juli
Zweigelt Eisacktaler Kellerei 0,75l Kellerei Kaltern kaltmazeration für 12hDer Eisacktaler Weinbau blickt auf eine lange Tradition zurck. Die ltesten Zeugen sind Funde von Rebkernen und Gegenstnden zur Weinverarbeitung, aus der Zeit um 500 v. Ch. Schon im Mittelalter priesen Dichter und Minnesnger wie Oswald von Wolkenstein und Walther von der Vogelweide die Weine aus dem Gebiet um Klausen und Brixen. Ab dem Ende des 19. Jh. bis nach dem Zweiten Weltkrieg wurde der Weinbau im Eisacktal stark vernachlssigt. Erst 1961, mit der
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